Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami niezmienionej od wieków kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z podstawowych dań kuchni tradycyjnej. Jest wiele wersji tego dania. Oczywiście rzecz się tyczy samej zawartości. Natomiast ciasto jest niezmienne. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z ziemniakami i białym serem. To są propozycje na wytrawną wersję tej potrawy.

Jeżeli chodzi o słodką wersję można przyrządzać z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często przyrządzać. Są kobiety, które nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to zbyt pracochłonne skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak domowych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy okrasimy je cebulką i skwarkami z boczku.